Monday, January 24, 2011

原來蕪菁就是大頭菜

[2011.01.24] 阿倖在臉書貼上了花椰菜(照習慣應該書作花仔菜吧~~)的兩個品種,薰衣草紫及油菜黃二種顏色的花椰菜,而照片角出現的是肥美水嫩的大頭菜。我似乎已喝了一週的結頭菜湯了說,這兩年的大頭菜趕上差不多有十年的蘿蔔,其口感水嫩清甜,好吃極了~~
由於阿倖小姐問了,大頭菜就是蕪菁嗎?就有閱下列的經過。


標題:[蕪菁]
學名:Brassica rapa L.
十字花科蕓薹屬

中名:蕪菁/芜菁、大頭菜、诸葛菜、蔓菁、圆菜头;葑、蕪菁、蔓菁、菁、須、須從、風蓯、芴菁、蕦、芥蕘、芥葑、蕘、九英松、蘴、蕪精、諸葛菜、馬王菜、沙吉木兒、雞毛菜、冥菁、九英蔓菁
英名:
其他俗名:


《維基百科/芜菁》
芜菁原产欧洲,最早的种植是在古希腊和古罗马时期时期,东地中海沿岸,今阿富汗,巴基斯坦地区。大约在西汉武帝时期,由张骞带传入中国。(《本草纲目》自“西番吐谷浑”)
《詩經國風》:「采葑采菲,無以下體。」古代將葑亦泛指芥菜、菘菜等

東漢《四民月令》:「四月收蕪菁及芥」始不混稱

《禮坊記註》:「葑,蔓菁也,陳宋之間謂之葑。」

Brassica 是甘藍原名,此是蕓薹屬名;rapa意指形似蘿蔔


問題:
1. 又是張騫打混仗,他到底有沒有從吐谷渾引進蕪菁?
2. 高明乾的敍述也是語焉不詳,說東漢始分清蕪菁與芥,那麼葑與芥在東漢以前是什麼關係?
3. 我需要有更清楚的印象,這些在中國漢以前的蔬菜。甘藍也進來了,當然不能漏掉蘿蔔~~




參考資料:
《維基百科/芜菁》
高明乾編,2006。《植物古漢名圖考》,第351頁。河南:大象出版社。(葑)





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①②③④⑤

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